2位：外食・会食｜アフターコロナにやりたいこと

はじめに

アフターコロナにやりたいことランキングで、外食・会食が、2位になりました。そこで、アフターコロナの外食・会食に関する情報を集めました。特に、「テイクアウト（持ち帰り）」「デリバリー（宅配）」「個食」「黙食」「パーテーション」「Zoom」「通販」「テラス席」「新業態」などが、キーワードとなって来ます。アフターコロナの外食・会食の参考になさってください。

アフターコロナの外食・会食のポイント

アフターコロナの外食・会食においては、以下のポイントに注意することが重要です。

席間隔を確保する

飲食店に行く際には、席間隔が確保されているかどうかを確認しましょう。また、他のお客さんとの距離が近くなりすぎないように、十分に注意しましょう。

手洗いや消毒を徹底する

飲食店に入店する前に、手洗いや消毒を行いましょう。また、食事前にも手を洗い、席に着く前に手指の消毒を行うとより安心です。

マスクを着用する

飲食店に入店する際には、マスクを着用しましょう。食事中はマスクを外す必要がありますが、他の人との接触を避けるためにも、マスクを着用したまま話すことを心がけましょう。

換気に配慮する

飲食店に入店する際には、店内の換気状況を確認しましょう。店内の窓やドアを開けたり、空気清浄機を導入している店舗があるので、それらを利用するとより安心です。

予約をする

混雑を避けるために、事前に予約をしておくことがおすすめです。また、混雑時には待ち合わせ場所などで待ち時間を過ごし、混雑が解消するのを待つなどの配慮も必要です。

アフターコロナでも安心して利用できる店

以下のようなポイントを考慮すると、アフターコロナでも安心して利用できるお店を見つけることができます。また、地元のグルメサイトや口コミサイトなどを活用することもおすすめです。

席間隔が確保されている

席間隔が広く確保されているお店は、密になるリスクが低く、アフターコロナでも安心して利用できます。事前にお店のウェブサイトやSNSなどで席間隔について確認しましょう。

換気が行き届いている

空気がこもりにくく、換気が行き届いているお店もアフターコロナで安心して利用できます。店内の窓やドアが開けられるようになっているか、空気清浄機などの設備が整っているかを確認しましょう。

従業員の衛生管理が徹底されている

アフターコロナでは、従業員の衛生管理が徹底されているお店がおすすめです。手洗いやマスクの着用、定期的な検温などが実施されているかどうかを確認しましょう。

デリバリーやテイクアウトも可能

自宅で食事をする場合は、デリバリーやテイクアウトも利用できます。アフターコロナでも安心して利用できる、デリバリーやテイクアウトが可能なお店も視野に入れておくとよいでしょう。

テイクアウトやデリバリーの一例

これら以外にも、多くのジャンルのお店がテイクアウトやデリバリーを提供しています。注文前には、配達エリアや時間帯、支払い方法などを確認し、スムーズな注文を心がけましょう。

ピザ

ピザはテイクアウトやデリバリーの定番です。大手チェーン店から地元のピザ屋さんまで、様々なお店がテイクアウトやデリバリーを提供しています。

寿司

最近は、寿司もテイクアウトやデリバリーで注文できるお店が増えてきています。寿司の種類やボリュームによって価格が異なるため、注文前に確認することがおすすめです。

ハンバーガー

ハンバーガーショップでもテイクアウトやデリバリーができるお店が多いです。一人分から家族向けのセットまで、様々なオプションが用意されています。

カフェ

カフェでもテイクアウトができるお店があります。ドリンクや軽食を持ち帰ることができ、自宅や公園などでのんびり楽しむことができます。

ファストフード

ファストフードチェーン店では、テイクアウトやドライブスルー、デリバリーなど、様々な注文方法が用意されています。一人でサクッと食べることもできますし、家族でシェアすることもできます。

中華料理

中華料理店でも、テイクアウトやデリバリーを提供しているお店があります。麻婆豆腐や炒飯など、家庭で作るのが難しいメニューもあります。

弁当

お弁当屋さんやスーパーマーケットなどでは、テイクアウトのお弁当を販売しています。種類も豊富で、おしゃれなお弁当も多くあります。

外食・会食の人気店の一例

以下、チャットGPTおすすめの外食・会食の人気店の一例です。

回転寿司　すし善

全国展開している回転寿司チェーン店で、リーズナブルな価格でお寿司を楽しめることが人気です。

焼肉　團八

お肉の質が高く、丁寧なサービスが行き届いていることが評判の焼肉店です。個室も完備されており、会食にもおすすめです。

イタリアン　トラットリア　マレンコ

本格的なイタリアンがリーズナブルな価格で楽しめるお店として人気を集めています。店内もおしゃれで、デートや女子会などにもおすすめです。

すき焼き　さかな料理　恵比寿

新鮮な魚介類を使用したすき焼きが絶品と評判のお店です。落ち着いた雰囲気の店内で、贅沢な食事を楽しめます。

フレンチ　レストラン　ロブション

有名シェフが手がける本格的なフレンチが楽しめるお店です。個室も完備されており、デートや接待などにもおすすめです。

アフターコロナの外食・会食の話題

コロナ禍のトピック

緊急事態宣言による「自粛」要請の影響が最も深刻だったのは、都市部の夜の繁華街だ。感染防止策として多くの企業がテレワークを導入したため、自宅勤務が増えたほか、夜の会食を自粛するビジネスパーソンも多く、ビジネス街周辺の繁華街の火が消えた。

ファミリーレストランや居酒屋チェーンが苦戦する一方で、テイクアウト（持ち帰り）やデリバリー（宅配）に強みのあるファストフードは好調だった。多くの飲食店が弁当販売や持ち帰りに挑戦したが、現状では『餅は餅屋』で、従来から取り組んでいるブランドに軍配が上がっている。

キーワード

1人で食べる『個食』は、朝外食（ハンバーガー、牛丼、ラーメン、焼肉など）という新しい食シーンとして定着していきそうです。コロナ禍で、夜型の生活から朝型に変わった人も多く、朝外食が日常化していくチャンスでもある。『黙食』というワードがSNSで話題になるなど、外食の生き残りをかけた対応とともに、単身世帯が高齢者を中心増える中、外食での個食の光景は日常の光景になりつつある

アフターコロナのレストランの新様式

安心第一 NO密レストラン

パーテーションを新設し、Zoomで挨拶するレストランが誕生。“制限”を逆手に取り、ゲストを楽しませる試み。

ゲストが席に着き、1皿目の蛸のスペシャリテを食べ終わった頃にiPadが登場。樋口シェフがZoomを使い、料理説明を兼ねた挨拶が行われる。

『トスカーナ風牛ラグー』などの通販も行う。

同店にはもともと緑溢れる庭があったが、店内営業で手いっぱいで活用されないままだった。しかし現在は安全確保のため、店内席を間引きして予約数を減らさねばならず、少しでも安心な席を増やせればとテラスで食事できる体制を整えた。

複数チャネルで７割経済を生きる

タクシーデリバリーには配達エリアを設定。メニューの価格は店内提供と同様で、一律の配送料金を加算する。支払い方法はクレジットカードによる事前決済。新たに専用のドギーバッグを用意した。

休業要請を受けて本格的にテイクアウトを始めた際に、海鮮料理、野菜料理、カレーなど、品数を一気に増やした。

衛生対策をしっかり表示

独自のピクトグラムを製作し、拡散。全店で掲出し、安心をPR。

新業態

元々ファミリー層をメインとしてこなかった企業も、この状況下でファミリー層の取り込みへ大きく舵を切っている。象徴的なのが、居酒屋チェーン・ワタミが今年6月にオープンした新業態店舗「上村牧場」だ。上村牧場は、平日120分、週末100分の焼肉食べ放題のコースをメインメニューとし、アフターコロナを見据えたファミリー向け業態であることを明言。さらに、「お一人様」が利用しやすいカウンター席を用意し、客単価も夜平均4,000円程度と、少人数でも利用しやすい価格帯を提供している。

提供態の多様化

飲食業の売上を上げるには、「客数を上げる」か「客単価を上げる」かでしたが、「店舗外で売る」という要素が大きなウエイトを占めるようになりました。

店舗外で売るには、テイクアウト、デリバリー、通販などの方法があります。

業態別の売上動向

FF＝ファストフード、FR＝ファミリーレストラン、DR＝ディナーレストラン

ファストフードは、巣ごもりの持ち帰り等もあって、早々に改善されました。

対して、パブ・居酒屋は、厳しい経営状況となっています。

テレワークが浸透して、オフィス街よりも、住宅街の近くに、出店する向きがあります。

3密回避飲み会

こんな動画も、拡散されました。

目次

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アフターコロナパークのアトラクション

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